Espresso, Ristretto, Lungo či iné. Viete, aký je medzi nimi rozdiel?

Pozor - je veľmi pravdepodobné, že pri tomto článku dostanete chuť na šálku chutnej kávy.

Bude to Espresso, Espresso doppio či flat white?


Ak zavítate do nejakej lepšej kaviarne, veľakrát môžete zostať až prekvapený, koľko kávových nápojov v ponuke nájdete. Ako sa medzi nimi vyznať a ako sa stať pravým “kávičkárom”, ktorý si bude vedieť bez problémov vybrať? Poradí vám táto naša pomôcka. 

 

Espresso

 

Vedeli ste, že tento nápoj má dokonca svoju vlastnú definíciu? Vytvoril ju “Národný inštitút pre talianske espresso” v meste Brescia. Tento kávový nápoj má podľa spomínanej definície spĺňať nasledovné kritériá:

 

  • objem vody v šálke musí byť 25 ml (+/- 2,5 ml)
  • obsahuje 7g kávy (+/- 0,5 g)
  • tlak čerpadla kávovaru musí byť 9 barov (+/- 1 bar)
  • teplota kávy v šálke 67 ℃ (+/- 3 67 ℃)

 

…a mnohé ďalšie. Ako teda vidíte, pripraviť “naozajstné” espresso je hotovou vedou.

 

Espresso Doppio

 

V tomto prípade o tzv. dvojité espresso, teda pri jeho objednaní môžete očakávať nápoj, ktorý bude obsahovať 14 gramov kávy a cca 45 - 60 ml vody. 

 

Lungo

 

Ak máte chuť na väčší nápoj a zdá sa vám, že Espresso i Espresso doppio obsahujú málo vody, vyskúšajte Lungo. Pomenovanie vzniklo z prekladu zo slova “dlhé”, príp. “predĺžené”. Pripraviť sa môže dvomi spôsobmi - buď je jeho základom klasické espresso doliate horúcou vodou, alebo sa do pohára najprv naleje horúca voda, ktorá sa doleje espressom. Rozdiel je však skôr len vizuálny a je na každom baristovi, ktorý spôsob si zvolí. 

 

Cappuccino

 

Tiež ho milujete? Jeho základom je tiež espresso, to však dopĺňa plnotučné mlieko spenené do lahodnej, krásne smotanovej konzistencie. Už ho len doplniť nejakým chutným croissantom a budete sa cítiť naozaj ako v Taliansku. 

 

Flat white

 

Pripravuje sa rovnako ako cappuccino, no jeho základom je espresso doppio, chuťovo je teda výraznejšie.

 

Caffè latte a latte macchiato

 

To, že ide o rozdielne nápoje, nevedia ani niektorí naozaj veľkí kávičkári. Rozdiel medzi nimi spočíva v objeme mlieka a v spôsobe podávania. Zatiaľčo caffè latte by sa malo podávať v porcelánových šálkach o objeme 330 ml, latte macchiato by malo mať 250 ml a podávané by malo byť v sklenenom pohári, v ktorom je vidieť oddelenie jednotlivých vrstiev. Obe nápoje sa však pripravujú ako espresso, ktoré sa zaleje horúcim mliekom. 

 

Ktorý z týchto nápojov máte najradšej vy?

DFS

Nenašli sa žiadne príspevky

Nový príspevok

Komentáre